日式高壓濃湯煮鍋按形（xíng）式主（zhǔ）要分為立（lì）式（shì）日式高壓濃湯煮鍋（立式帶（dài）攪拌日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋）和可傾式日式高壓濃（nóng）湯煮鍋（可（kě）傾（qīng）式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容積（jī）又分為50升日（rì）式高壓濃湯煮鍋，100升日式高壓濃（nóng）湯煮鍋，200升日式高壓濃湯煮鍋，300升日式高壓（yā）濃湯煮鍋，400升日（rì）式高壓濃湯煮鍋，500升日（rì）式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱日式（shì）高壓濃湯煮鍋和電加熱日（rì）式高壓濃湯煮鍋。按材質可分為全不（bú）鏽鋼日式高壓濃湯煮鍋和普通日式（shì）高壓濃（nóng）湯煮鍋（夾層材質為A3鋼）。

　　電磁高壓煮湯（tāng）鍋技術參（cān）數（shù）型（xíng）號：LZ-DC型鍋體內徑：700-1200mm內膽厚度：5mm尺寸大（dà）小：可定做加熱方式：電磁加熱鍋體材質：SUS304加熱功率：40kw額（é）定電壓：380V注（zhù）：特殊規格尺寸，可依客戶（hù）需求定製。電磁高壓（yā）煮湯鍋特點高效節能。加（jiā）工速度快，熱效率高；大（dà）大縮（suō）短食品加工時間和周（zhōu）期，縮減人（rén）力資源成本。

　　根據加熱形式，可以分為：電加熱高高壓煮湯鍋（guō）、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根據結構可分為：立式高壓高壓煮湯鍋、可傾式高高壓高壓煮湯鍋性能特點:不鏽（xiù）鋼材（cái）質製（zhì）成，經久耐用；控製麵板的斜麵設計，便於觀察操作；微電腦程序控製加熱（rè）和保溫計時過程；LED數碼管和指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自整（zhěng）定修正加熱參數，可以防止衝溫，控溫精（jīng）度達到（dào）±0.5℃以內；低（dī）水（shuǐ）位自動補水功（gōng）能，且有聲光報警係統，補完水自動恢（huī）複加熱；重力排（pái）汽法設計，腔內純蒸汽環（huán）境，效果可靠；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫（wēn）度超（chāo）過（guò）設定值2℃，自動停止加熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提供防（fáng）爆袋的反壓接口；冷（lěng）水噴淋裝置可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反（fǎn）壓輔助裝（zhuāng）置可供用戶選配；改善傳統高溫加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效率高。高壓煮湯鍋設備生產（chǎn）的（de）高壓（yā）煮（zhǔ）湯（tāng）鍋適合蒸煮各種（zhǒng）不（bú）容易煮透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采（cǎi）用外加熱方式，直接將水注（zhù）入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需（xū）求（qiú）的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束（shù）後通過外接（jiē）壓縮空氣（qì），水壓進行快速冷（lěng）卻3分鍾，筒內物品（pǐn）可下降到30～40℃。水（shuǐ）煮範圍在≤120℃的。

　　結構形式：分可傾式、立式結（jié）構，按工藝需要采用帶攪拌（bàn）與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋體（tǐ）不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳（tàn）鋼(Q235—B)外塗防鏽（xiù）漆（qī）；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋（guō）體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳（jiǎng）軸（zhóu）采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的（de）轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨（máo）式）和刮（guā）底攪（jiǎo）拌（bàn）。