日式高壓濃湯煮鍋按形（xíng）式主要分為立式日式（shì）高壓濃湯煮鍋（立（lì）式帶攪拌（bàn）日（rì）式高（gāo）壓濃湯（tāng）煮鍋）和可（kě）傾式日式高壓濃湯煮鍋（可傾（qīng）式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容積又分為（wéi）50升日式高壓濃湯煮鍋，100升日（rì）式高壓濃湯煮鍋，200升日式高壓濃湯煮鍋，300升日式高壓濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋（guō），500升日（rì）式高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按（àn）加熱方式可分為蒸汽加熱（rè）日式高壓濃湯煮鍋和電加熱（rè）日式高壓濃湯煮鍋。按材質可分為全不鏽（xiù）鋼日式高（gāo）壓濃湯煮鍋和普通（tōng）日式高壓濃湯煮鍋（夾層材質為A3鋼）。

　　電（diàn）磁高壓煮（zhǔ）湯鍋技術參數（shù）型號：LZ-DC型鍋體內徑：700-1200mm內（nèi）膽厚度：5mm尺寸大小：可定做（zuò）加熱方式：電磁加熱鍋體材質：SUS304加熱（rè）功率：40kw額定電（diàn）壓：380V注：特殊（shū）規格尺寸，可依客戶需求定製。電磁高壓煮湯鍋特點高效節能。加（jiā）工速度快，熱效（xiào）率高；大大縮短（duǎn）食（shí）品加（jiā）工時間和周期，縮減人力資源成本。

　　根據加熱形式，可（kě）以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根據結構可（kě）分為：立式高壓高壓（yā）煮湯鍋、可傾式高高壓高壓煮湯鍋性能特點:不鏽鋼材質製成，經久耐用；控製麵板的斜麵設計，便於觀察操作；微電腦程序控（kòng）製加熱和保溫計時過程；LED數碼管和指（zhǐ）示燈（dēng），動態顯示設備運（yùn）行狀態（tài）；電腦板具有PID功能（néng），通過自整定修正加熱參數，可以防止衝溫，控（kòng）溫精度達到±0.5℃以內；低水位自動補水功能，且有聲光報警係統，補完水自動恢複加熱；重力排汽法設計，腔內純蒸汽環境，效果可靠；徑（jìng）向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度（dù）超過設定值2℃，自動停止加熱，同時聲光報警（jǐng）；超壓到（dào）0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽，保護設（shè）備（bèi）；提供防爆袋的反壓接口；冷水噴淋裝置可以加（jiā）速內（nèi）部物體冷卻速度，從（cóng）135℃降（jiàng）溫至（zhì）室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助裝置（zhì）可供（gòng）用戶選配；改善傳統高溫加熱過後軟包（bāo）裝袋易破裂的缺（quē）點；放水閥可以排（pái）放桶內濃（nóng）縮水（shuǐ），防止（zhǐ）結垢；帶刹（shā）車的（de）萬向腳輪（lún）移位輕捷，定位方便（biàn）；浸入式電加熱管，熱效率高。高壓（yā）煮湯鍋設備生產（chǎn）的高壓煮湯鍋適合蒸煮各種不容易煮透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需（xū）要蒸煮的（de）物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水壓進（jìn）行快速（sù）冷卻3分鍾，筒內物品可下（xià）降到30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　　結構（gòu）形式：分可傾式、立（lì）式結構，按工藝需要采用帶攪（jiǎo）拌與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外（wài）塗防鏽漆；②內外全不鏽（xiù）鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部（bù）中（zhōng）心攪拌，減速機輸出軸與（yǔ）攪（jiǎo）拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可（kě）以（yǐ）根據（jù）客戶要（yào）求來選定一（yī）定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和（hé）刮底攪拌。