配备手摇手轮出料（liào）快，效率高。电磁蒸（zhēng）煮锅适用范围够大量煲粥不糊底无（wú）人看（kàn）管！可作为大型煮锅自动煮粥机煮肉锅煮肉、卤肉、煮稀饭，蒸煮粽子等。适用于大（dà）型院校机关、部队、监狱等（děng）厨房，也适用于现在趋势（shì）的营（yíng）养早餐工程，中央厨房。自动搅拌，精（jīng）准温控，煲粥不糊底，轻松煲出优良品质的（de）粥（zhōu）。

　　（2）升温和保温（wēn）升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。升温时（shí）间一般在1～2小时。

　　具有反应灵敏，动作准确的特点，用气动控制可准确控（kòng）制气（qì）、液体流量。本（běn）实用新型的优点在于（yú）：控制柜组件内有微电脑控（kòng）制系统（tǒng）自动控制水（shuǐ）位水温，微电脑数（shù）控技术可以储存大量蒸煮物料所需的技（jì）术要求及参数，不会因为温度和湿度的高低而影响物料的品质，实现自动（dòng）化（huà）操作,配备数控触摸屏操作系统，可通过触摸（mō）屏实现加水、排水、开盖等一系列操（cāo）作，设定好参数即可自动完成蒸煮作业，同时配备微（wēi）型打印（yìn）机，可打印作业记录，显示品名、批次、温度、液位、蒸煮开始、停止时间等。锅底使用导蒸汽加热，升温快，能耗低，独有二次安全设置，防（fáng）止安全事故得发生，工人劳动强度低，保温（wēn）外胆和内保温层的设置，使得其（qí）蒸汽用量少、能耗低（dī）、蒸煮时间短、蒸煮效（xiào）率高，回流（liú）泵（bèng）、回流水管和（hé）喷淋装置的设置（zhì）使得蒸煮完后的水（shuǐ）可以循环再利用。蒸煮后的药物色泽黑亮，内（nèi）外均匀一致（zhì），质量好，蒸汽用（yòng）量少，能耗低，蒸煮（zhǔ）时间短，工作效率高，劳（láo）动强度低，使用寿命（mìng）长，维护（hù）修理方便等特点，适用于蒸煮各种药材以及需要蒸煮（zhǔ）的各行各业。

　　压（yā）力表和安全阀应定期检查，如有（yǒu）故障及时调换和修理。减（jiǎn）速箱开始使用50小时后，应（yīng）拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，高温高压蒸煮锅加（jiā）入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二（èr）次（cì）换油，以后可视具体情况，每使用到1000小（xiǎo）时左右换油一次（cì）。防（fáng）锈油剥（bāo）落，应及时（shí）涂刷，涂外锅（guō）的油漆，建（jiàn）议采用X55-3**乙烯（xī）耐水漆高温蒸煮锅厂家直销。

　　糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控（kòng））。饮料中的应用：可以组成化糖系统（tǒng）：即由水粉化合磨，夹层锅（guō），双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可（kě）用于（yú）茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

　　搅拌式夹层锅，锅体面上（shàng）的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。使用完（wán）毕后，应先（xiān）切断电源，锅内马（mǎ）上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿（shòu）命。加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在（zài）加热前用阀（fá）门封好一边溢（yì）流口,另一边先接一个导管导（dǎo）流加热时可能流（liú）出多（duō）余导热（rè）油到（dào）一个桶内（nèi）,使（shǐ）用4~5次后（hòu）方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差（chà）异,如果开始使用时候有大量流出（chū）,在下一次（cì）使用前先回倒部（bù）分到夹层里（lǐ）,几次循环,基（jī）本可以稳定)维护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。