酒精的历史发展

　　酒（jiǔ）精在中（zhōng）国很早（zǎo）就已经（jīng）出现了，下面吉尔碘消毒液厂家郑州（zhōu）吉尔康介绍下它的发展历史。

　　在中（zhōng）国古代劳动人民很早就开始（shǐ）使用谷物酿酒了，酒（jiǔ）的主要成分就是乙醇（酒精）。

　　酿酒至少始（shǐ）于中国（guó）早期农耕时代。汉代（dài）刘安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。

　　晋代（dài）的江（jiāng）统在《酒浩》中写道（dào）“酒之所兴，肇（zhào）自上皇，或云仪狄，又（yòu）云杜康。有饭（fàn）不尽，委徐空（kōng）桑，郁积成味（wèi），久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

　　江统是我国历史上较早提（tí）出“谷物自（zì）然发酵酿酒”学说（shuō）的人。

　　方（fāng）心芳先生则对此作（zuò）了具体的描述：“在农业出现前后，贮藏谷（gǔ）物（wù）的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和（hé）发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这（zhè）些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期（qī）的（de）天然（rán）曲蘖(nie)，将之浸入（rù）水中，便可以发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲集和天然酒（jiǔ），并逐渐（jiàn）接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工（gōng）曲蘖和（hé）人工酒。”

　　现代科（kē）学对这一问题的（de）解释是：淀粉在酶的作（zuò）用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变（biàn）成了酒香浓郁的酒，而酶则（zé）是（shì）由（yóu）自然界的微生物所分泌的。

　　在远古时代人们（men）的食物中，采集的野果含糖分高，无（wú）须经过液化和糖化，便（biàn）可以发酵成（chéng）酒。

　　在工（gōng）业上，酒精有广泛的运（yùn）用。